OSENon
La
Maison à Energie Minimum
12-Recette de Cuisine «Haut Rendement»
Cette
recette, c’est la recette de la COUPETADE,
un dessert bien connu des millions (*) de lozériens qui vivent à travers le
monde …
En effet, cette recette est, à la base, un plat utilisant les restes de pain
dur de la semaine, au temps où le pain était fait au four et pas plus d’une
fois par semaine voire par quinzaine.
Aujourd’hui, on achète son pain quasiment tous les jours mais cela n’empêche
pas d’utiliser les restes de pain dans la Coupétade plutôt que de les jeter.
Ne pas faire de pertes ou les réduire au minimum, c’est en quelque sorte
chercher le rendement maximum, donc une recette qui réduit les pertes ce sera
une recette « Haut Rendement » en quelque sorte….
Ne participez pas au gaspillage de nourriture qui est un gaspillage d’énergie
et de travail humain et faites donc
de la Coupétade…..
Voici la
recette pour se régaler.
Ingrédients :
- Pain dur (de quelques jours), Œufs, Sucre, Lait,
Pruneaux d’Agen (dénoyautés de
préférence),
-Quantités approximatives : pain 200
gr, lait 1/2 litre, sucre 80 gr, 8 à 12 pruneaux (1 par part
au moins) ,3 œufs ; ces quantités sont à faire varier en fonction
de la quantité de pain que vous avez, de la dimension du plat et du nombre de
parts, voire de vos goûts personnels.
Dans votre
plat, mettre le pain en morceaux (hauteur maxi
1/ 2 hauteur du plat) - mélanger le sucre au lait bouillant et verser sur le pain - laisser imbiber
quelques minutes afin que le lait soit « bu » par le pain -
ajouter les œufs battus au préalable et mélanger à la fourchette - mettre les pruneaux
bien répartis sur tout le plat en les enfonçant dans le mélange.
Mettre au four 180°C 45 / 55 mn en fonction du type de cuisson préférée ;
laisser refroidir et déguster nature ou avec une boule de glace ou de la
confiture ….
Note : au lieu, ou en plus des pruneaux, il peut être utilisé d’autres
garnitures : pommes, poires, raisins secs, amandes…. ou autres fruits
frais ou secs ….
Un peu de rhum pour parfumer est aussi possible.
Bon Appétit et
n’oubliez pas de rappeler aux convives que cette recette est une très ancienne
recette au temps où le gaspillage
n’avait pas été « inventé » par la « civilisation moderne ».
(*) : Millions est peut-être un peu exagéré, mais il faut considérer
toutes les générations qui font de la Coupétade depuis l’aube des siècles. Il
semble, en effet, que cette recette soit originaire de Lozère (ou du moins sous
ce nom de Coupétade. Traditionnellement, la Coupétade se cuisait dans un profond
plat en terre appelé «Coupet» : d’où le nom du dessert ! )
